当中国人早已转入高端矿泉水消费时代的时候，关于高端矿泉水的标准辩论却才刚刚开始。 2014年4月，国家卫计委印发《〈食品安全国家标准纸盒饮用水〉印发稿》(以下全称“《意见稿》”)明确提出不得再行用于“饮用矿物质水”的名称。
这伴随着，2008年才被划入瓶装水水种的矿物质水，有可能迅速沦为历史。而这也意味著，通过往饮用水加到物质而人工生产的高端水有可能遭舍弃。 数据表明，2013年，中国瓶装饮用水行业销售收入约1014.22亿元，同比快速增长23.24%。
而每500毫升价格在3元到8元的饮用水市场，近几年堪称维持50%至60%的速度持续增长，目前其市场销售容量多达100亿人民币，占到整个饮用水市场的10%。 但何为“高端矿泉水”依然后遗症消费者。6月21日，记者走访饮用水终端市场找到，在高端矿泉水企业强劲的营销面前，很多消费者至今对高端矿泉水概念模糊不清，他们普遍认为高价水即是高端水。
“将高价水当作高端水这种了解是错误的，还要看它的水源地，天然矿泉水的水质来源较好，是高端矿泉水的主要标准。”北京公众身体健康饮用水研究所常务所长赵飞虹拒绝接受记者专访时回应。 目前，中国纸盒水行业早已构成了四大集团军，以康师傅、可口可乐为代表的矿物质水，以娃哈哈为代表的纯净水，以农夫山泉为代表的天然地表水，以昆仑山、西藏5100、恒大冰泉为代表的天然矿泉水。
随着国家标准的实施，人工加到的矿物质水正在退出高端水的行列，而近年来异军突起的天然矿泉水于是以沦为高端矿泉水的主力军。 尽管对于高端矿泉水的明确标准仍没有官方众说纷纭，但随着消费理念的改版，“何为高端水?”这一命题的答案于是以渐趋明朗。
人工加到或解散高端舞台 记者在对目前价格比较较高的瓶装饮用水市场展开辨别之后找到，以苏打水、磁化水、太空水等概念拉升附加值的饮用水占有了高价水的很大部分。 这些水声称加到了类似物质，需要为人体获取营养，甚至声称需要化疗疑难杂症和防治癌症。 但记者在调查中找到，大部分饮用水宣传的概念功效并不靠谱。
在业内专家显然，不管就是指实验的角度还是研究的角度来看，涉及概念功效都被证实了为不有可能。而功能水在更大的意义上归属于厂家拉升价格的抹黑。
事实上，2013年10月1日起实行的《牵涉到饮用水公共卫生安全性产品标签说明书管理规定》对功能型的高端水市场展开了规范，其中拒绝过河产品标签和说明书中不得标示、指明或者似乎具备预防疾病起到的功能，欺诈、高估使消费者误会或者欺骗性的文字、图形以及与生活饮用水牵涉到的内容，以及经常出现“碱性水”、“活化水”、“富氧水”、“功能水”等内容。 但由于功能型概念需要拉高饮用水的附加值，因此直到目前，有很多企业依然在大力地推展所谓的功能水。2014年2月，娃哈哈集团高调发售“富氧水”产品，宣传其溶解氧含量为普通饮用水的6-10倍，需要补足人体需氧量，该产品日后发售就引起业内专家的反感批评。 2014年4月，国家卫计委《意见稿》明确提出不得再行用于“饮用矿物质水”，随着天然和身体健康的消费理念日益深入人心，更好的消费者对于有人工痕迹的饮用水正在更加敌视，这也意味著人工加到型的瓶装水正在解散高端舞台。
高价不相等高端 6月21日，记者探访多家广州市的大型超市。据餐馆售货员对记者回应，法国依云和昆仑山矿泉水相对来说买得不俗。 记者随机专访了近10名消费者，他们对于高端矿泉水的概念仍然模糊不清，相比于一般的农夫山泉和华云怡宝，有市民专挑价格比较低的饮用水。
事实上，用价格评判饮用水的优劣，并不靠谱。“水源的水质都是一样，加工处理工艺也没多大的成本差异，价格的强弱企业自己说了算。”一名恒大冰泉矿泉水销售人员对记者坦言。
自称为20年不喝自来水的水质专家赵飞虹，研究矿泉水水质已10余年，她告诉他时代周报记者，除了高端矿泉水的高价外，还要看它的水源地，水源地对于高端矿泉水来说十分最重要，最少它是要求这款矿泉水否高端的首要条件。 如果要获得水质优良、污染较少的矿泉水，不能到偏僻、交通领先的地区，找寻矿泉资源。
不同于城市周边的水，偏远地区的矿泉水水源地，要分担当地环境保护问题，要圈相当大的地，无法让周边人员的活动影响其水质，此外矿泉归属于矿产资源，国家对其征税矿产资源费用，同时矿泉水要经过长途运输，除广告营销外，售价大自然就低， 以法国依云水为事例，其在中国科高端水，但在欧洲国家则是一个大众品牌，依云330ml瓶装水在中国售价广泛超过10元，而在欧洲仅约4元人民币。 而且并不是高价就意味著优质。作为高价水代表的依云就多次被爆料经常出现质量问题。据不几乎统计资料，自2006年6月起，依云已被曝光六次菌落数微克、亚硝酸盐微克。
赵飞虹告诉他记者，她曾于2001年在餐馆出售了依云矿泉水，当时在实验室检测找到，水质显然很好。但去年，她又在餐馆出售了依云矿泉水，检测找到，依云矿泉水的水质颇高从前，各项指标连中国长白山、昆仑山等地的矿泉水水质都追不上。 天然矿泉水沦为高端主流 那么什么样的标准可以评判高端水?专访了多位饮用水专家，在专家们显然，水本身的好坏沦为共识。
“从技术角度谈，大家对水源地较为注目，如果水源地来自城市边缘，那么即使再行高价也无法称之为其为高端水。”一位长年注目饮用水市场的专家对记者说。 而基于此标准，天然矿泉水沦为饮用水高端市场的宠儿。
不同于人工加到物质的功能性概念水，天然矿泉水在特定地质条件下构成，共存在于特定地质构造岩层中的地下矿水。 目前，我国共计四个专门针对瓶装水的国家标准，分别是《饮用天然矿泉水》、《瓶装饮用纯净水》、《瓶(桶)装有饮用水卫生标准》、《瓶(桶)装有饮用纯净水卫生标准》。其中，前两个是产品标准、后两个是卫生标准。 2014年实施的《意见稿》将除天然矿泉水以外的所有纸盒饮用水都划入统一标准。
也就是说，上述提及的四个瓶装水国标中，除《饮用天然矿泉水》外，将统一拆分为《食品安全国家标准纸盒饮用水》，这被外界理解为瓶装水国标将要构建“君主专制”。 事实上，从国际食品法典委员会的规定标准来看，关于瓶装水有两个标准，一个是矿泉水标准和其他矿泉水标准，我国新的国标的实施和天然矿泉水的不受推崇，解释中国矿泉水标准正在逐步向国际标准投向。
而天然矿泉水的标准被独立国家出来也意味著其地位的下降。市场的反应某种程度如此，统计资料表明，目前我国高端水市场于是以以每年40%的速度配套。昆仑山雪山水、五大连池水、西藏5100冰川水、恒大冰泉等几大品牌堪称发展势头快速增长。
从上述几款高端水品牌来看，其所声称的高端皆反映为优质水源地—如昆仑山矿泉水声称的青藏高原6000米海拔雪山融水，恒大冰泉的长白山3000万年深层矿泉等等。
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